Doppiobaffo è il microbirrificio con cucina basato su un’identità di brand forte e riconoscibile, legata al mondo della birra artigianale. Il brand unisce produzione propria, ambiente informale e caratteristico e una proposta food adatta ai diversi momenti della giornata, dalla pausa pranzo all’aperitivo, fino a cena e dopocena.
Il format Doppiobaffo è in espansione e si sviluppa oggi su più sedi – Riozzo, Chignolo Po e Lodi – con nuove aperture previste anche a Landriano e Pavia. Ciascuno dei locali mantiere il carattere conviviale del brand, offrendo ampi spazi e un servizio studiato per accogliere clienti con esigenze differenti.
Nei suoi locali di Riozzo e Chignolo Po, Doppiobaffo si è affidato a MYTEC per la conversione dei gestionali in uso verso soluzioni più avanzate. L’intervento doveva avvenire senza chiusura degli esercizi – ossia senza impatti sull’attività quotidiana.
Esigenza Doppiobaffo: cambiare sistema di cassa senza fermare l’operatività
Doppiobaffo aveva l’esigenza di adottare il nuovo sistema gestionale MYTEC mantenendo attivi i flussi di lavoro delle proprie sedi di Riozzo e Chignolo Po. Richiesta non semplice, perché in una birreria con cucina il gestionale incide su moltissime attività operative: presa degli ordini, gestione della cassa, comunicazione con il banco, servizio al tavolo e controllo delle vendite.
Il passaggio da un sistema all’altro richiedeva quindi massima attenzione, perché il locale doveva continuare a lavorare senza rallentamenti percepibili dai clienti.
MYTEC ha garantito un intervento meticoloso e soprattutto rispettoso dell’organizzazione delle sedi:
- Migrazione graduale dei dati, così da trasferire le informazioni necessarie senza bloccare l’attività dei locali.
- Formazione mirata del personale, per permettere allo staff di utilizzare i nuovi strumenti con maggiore sicurezza fin dal go-live.
- Test di integrazione prima dell’avvio definitivo, utili a verificare il corretto funzionamento del sistema rispetto ai flussi reali del locale.
Il tutto, mantenendo attivi sala, bar e cucina durante le varie fasi dell’intervento.
La soluzione MYTEC: una nuova configurazione gestionale per due sedi Doppiobaffo
Presso i locali Doppiobaffo di Riozzo e Chignolo Po, MYTEC ha installato una configurazione che semplifica sia la gestione che il servizio:
- PC All In One di cassa: postazioni gestionali compatte, sviluppate per supportare le attività di un punto vendita che alterna servizio al tavolo e consumazioni al banco. Per Doppiobaffo, il sistema di cassa doveva inserirsi nel lavoro quotidiano senza modificare le abitudini operative dello staff.
- Palmari per la presa degli ordini: i dispositivi permettono al personale di raccogliere e inviare le comande direttamente dagli ambienti interni e dal dehors. In un locale con più aree di servizio, questi strumenti riducono gli spostamenti verso la cassa e rendono più immediato l’invio degli ordini verso bar e cucina.
Il progetto realizzato da MYTEC per Doppiobaffo mostra il valore di una conversione gestionale pianificata con attenzione, soprattutto quando l’intervento riguarda locali già attivi.
Con la nuova configurazione MYTEC, Doppiobaffo può ora contare su un sistema che sostiene l’operatività dinamica che caratterizza le sue sedi. Una tecnologia che interviene dove serve: supportando il lavoro del personale e accompagnando la crescita del format.
