Il delivery offre ai ristoranti notevoli opportunità di vendita, ma richiede un’organizzazione precisa. Soprattutto quando gli ordini arrivano da piattaforme diverse e restano separati dal gestionale, il personale si trova costretto a controllare continuamente più dispositivi prima di trasferire le richieste in cassa e comunicare le comande alla cucina. Nei momenti di maggiore affluenza, questi passaggi non solo aumentano il rischio di errori, ma rallentano il lavoro.
La funzione delivery di Pienissimo permette di sviluppare un canale diretto per gli ordini da asporto e con consegna a domicilio, collegandolo ai sistemi di cassa MyTec. Il ristorante può così gestire il menu digitale, configurare il servizio e inserire le vendite online nel normale flusso operativo del locale.
E c’è di più: l’integrazione consente di utilizzare le informazioni raccolte per conoscere meglio i clienti e attivare iniziative di fidelizzazione attraverso gli strumenti di Pienissimo Pro.
Delivery proprietario e piattaforme esterne: cosa cambia per il ristorante?
Oggi più che mai, le grandi piattaforme di delivery aiutano i ristoranti a raggiungere un pubblico ampio, ma gestiscono la relazione con il cliente all’interno del proprio ecosistema. In termini pratici, significa che il locale riceve l’ordine attraverso l’applicazione del servizio e sostiene le condizioni economiche previste dall’intermediario.
Un canale proprietario segue una logica totalmente diversa: il cliente consulta il menu digitale del ristorante e invia l’ordine direttamente al locale, che mantiene così il controllo sul processo di vendita e può definire in autonomia le modalità del servizio.
La piattaforma Pienissimo permette di gestire internamente gli ordini per il ritiro o la consegna, riducendo la dipendenza dagli aggregatori. Il vantaggio è tangibile anche per quanto riguarda i dati, perché quando il contatto viene acquisito nel rispetto dei consensi previsti, il ristoratore può usarlo per proseguire la relazione attraverso campagne e comunicazioni mirate.
A seconda delle esigenze, il canale proprietario può affiancare le piattaforme esterne o diventare il riferimento per i clienti abituali, ai quali il locale può proporre un’esperienza di acquisto diretta.
Come funziona il delivery con Pienissimo Pro
Pienissimo Pro permette al ristorante di creare un sistema digitale per la ricezione degli ordini. Il punto di partenza è il menu online, accessibile dal sito del locale o attraverso un collegamento condiviso sui propri canali digitali.
Il cliente visualizza i prodotti disponibili, seleziona le quantità e indica le eventuali varianti. Può quindi scegliere tra ritiro presso il locale e consegna, in base alle opzioni attivate dal ristoratore.
La configurazione consente di definire gli orari nei quali accettare gli ordini e di adeguare la disponibilità alla capacità produttiva della cucina. Il locale può inoltre stabilire l’area coperta dal servizio e le condizioni associate alla consegna.
Queste impostazioni aiutano a gestire il carico di lavoro con maggiore precisione, oltre che con un’organizzazione più efficiente. E se la cucina raggiunge il limite sostenibile per una determinata fascia oraria, il ristoratore può sempre regolare la disponibilità del servizio ed evitare tempi di attesa difficili da rispettare.
Dall’ordine online al sistema di cassa
Il valore dell’integrazione emerge soprattutto nel percorso seguito dall’ordine. A titolo comparativo, immaginiamo una gestione frammentata: la richiesta che arriva su un tablet deve essere ricopiata nel software utilizzato dal punto vendita; successivamente, il personale deve controllare prodotti, note e variazioni per poi inviare la comanda alla cucina.
Con il collegamento tra Pienissimo software e i sistemi di cassa MyTec, l’ordine digitale entra invece nel flusso gestionale del locale: significa che la richiesta ricevuta può essere visualizzata in cassa e gestita secondo le procedure configurate per l’attività.
Una volta confermato, l’ordine viene trasmesso alla cucina senza dover riscrivere le informazioni inserite dal cliente. La cucina riceve così la comanda con i prodotti richiesti e le eventuali, relative personalizzazioni.
Il processo prosegue fino alla preparazione, al ritiro o alla consegna e alla registrazione della vendita. Le informazioni generate dal canale digitale vengono quindi collegate alle operazioni che il ristorante svolge già attraverso il proprio gestionale.
Meno passaggi manuali nella gestione degli ordini
Molti moderni locali che utilizzano più piattaforme di delivery si trovano a gestire una postazione composta da diversi tablet. Ciascun dispositivo segnala gli ordini provenienti da un canale specifico e richiede ovviamente l’attenzione del personale.
La ricopiatura manuale rallenta le operazioni può provocare errori nelle quantità o nelle varianti. Può inoltre capitare che una comanda venga trasmessa in ritardo perché il segnale acustico di un dispositivo non è stato udito durante il servizio.
L’integrazione di Pienissimo nel sistema di cassa riduce tutti questi passaggi perché il personale controlla gli ordini direttamente dagli strumenti utilizzati per la normale gestione del locale, senza necessità di processi paralleli. È facile immaginare il vantaggi di questa funzionalità nelle ore di punta, quando la rapidità con cui una richiesta passa dalla ricezione alla cucina incide direttamente sui tempi di preparazione!
Gestire menu, varianti e capacità della cucina
Dal momento che il menu digitale è il punto di contatto tra il cliente e il servizio delivery del ristorante, dovrà essere mantenuto aggiornato e rispecchiare la disponibilità effettiva dei prodotti.
Con Pienissimo, il locale può gestire le proposte online e modificare le informazioni senza intervenire su supporti stampati. Può anche configurare varianti associate ai singoli piatti, come l’aggiunta di un ingrediente o la scelta tra diversi formati, includendo gli eventuali supplementi di prezzo.
La corretta gestione delle varianti ha un vantaggio duplice: da un lato, riduce la necessità di ricontattare il cliente dopo l’invio dell’ordine; dall’altro, offre alla cucina indicazioni più precise, e quindi garantisce che il piatto venga preparato nel modo in cui è stato richiesto.
Anche la disponibilità temporale va collegata all’organizzazione interna: un ristorante può differenziare gli orari dedicati all’asporto da quelli previsti per la consegna, oppure limitare gli ordini quando il servizio in sala assorbe gran parte delle risorse.
In questo modo, il canale digitale si adatta alla capacità produttiva del locale (e non il contrario!) mentre puntualità e qualità del servizio vengono tutelate.
Ritiro e consegna: due flussi da configurare
Gli ordini da asporto e quelli destinati al delivery condividono la fase di preparazione, ma richiedono una gestione finale differente.
Nel caso del ritiro, il cliente raggiunge il locale all’orario indicato: la cucina deve quindi organizzare la produzione affinché l’ordine sia pronto senza attese eccessive, evitando al tempo stesso che il prodotto rimanga fermo troppo a lungo.
Per la consegna entrano in gioco anche la distanza e l’organizzazione dei fattorini: in questo caso, il ristoratore può stabilire l’area servita e calibrare i tempi in base alla copertura geografica sostenibile, assegnando gli ordini ai rider e monitorando la fase di delivery.
Il delivery Pienissimo come strumento di marketing
Un ordine diretto genera informazioni utili anche dopo la vendita. La piattaforma Pienissimo può registrare il contatto del cliente e collegarlo alle attività svolte, sempre nel rispetto della normativa sulla protezione dei dati personali.
Pienissimo Pro integra funzioni di CRM e marketing automatico che permettono di segmentare il pubblico sulla base dei comportamenti registrati. Il locale può ad esempio identificare chi ha già utilizzato il servizio delivery e inviare una promozione dedicata per favorire un nuovo ordine.
Le comunicazioni possono essere programmate in funzione degli obiettivi del ristorante. Qualche esempio? Un coupon può sostenere le vendite in una giornata con flussi inferiori, mentre un messaggio successivo alla consegna può invitare il cliente a lasciare un feedback, favorendo la reputazione del locale.
Il delivery diventa così un canale utile anche per aumentare la frequenza di acquisto: invece di limitarsi a ricevere e gestire una richiesta, il ristoratore costruisce uno “storico” che sarà utile per comprendere le abitudini dei clienti e la loro risposta alle iniziative promozionali.
Pienissimo e sistemi di cassa MyTec
Pienissimo è uno degli add-on proposti da MyTec per ampliare le funzionalità dei propri sistemi di cassa. L’obiettivo dell’integrazione è collegare gli strumenti digitali rivolti al cliente con le attività gestite dal punto vendita.
Attraverso soluzioni come ZMenu, il locale può controllare gli ordini destinati alla sala, all’asporto o alla consegna all’interno di un ambiente gestionale collegato alla produzione e alla vendita.
Dal momento che un’attività che gestisce direttamente i rider avrà esigenze molto diverse rispetto a una pizzeria che lavora soprattutto con il ritiro al banco, l’integrazione viene sempre configurata ad hoc in funzione del modello operativo del ristorante, tenendo conto di fattori come ad esempio il numero di postazioni o l’organizzazione della cucina.
Il supporto tecnico MyTec permette di valutare tutti questi elementi e inserire Pienissimo nel sistema già utilizzato dal locale, evitando configurazioni disconnesse dal lavoro quotidiano – e quindi poco utili per il successo dell’attività.
Quando conviene attivare Pienissimo per il delivery?
Pienissimo è un’ottima soluzione per i ristoranti che già ricevono ordini da asporto e vogliono sviluppare un canale diretto. È utile anche per chi desidera ridurre le attività manuali in cassa o integrare i dati di vendita con strumenti di marketing.
La scelta dovrebbero comunque partire dall’organizzazione del locale: menu, capacità della cucina e area di consegna determinano il modo in cui il servizio va configurato.
Collegandosi ai sistemi di cassa MyTec, il sistema di delivery Pienissimo entra nel flusso gestionale dell’attività e permette di controllare meglio gli ordini, dalla selezione del cliente fino alla registrazione della vendita.
Vuoi integrare Pienissimo nel tuo ristorante? Contatta MyTec oggi stesso per valutare la configurazione più adatta al tuo sistema di cassa e alle modalità con cui gestisci asporto e consegne!
